DuCoq - Ostrica Mont Saint-Michel

Origine: Francia, baia di Mont Saint-Michel.

 

Tipologia: concava.

 

Gusto: discretamente iodato.

 

Disponibilità: tutto l’anno.

 

L’ostrica concava spécial di Mont Saint Michel prende il nome dalla baia di origine, famosa per la qualità e la ricchezza delle sue acque che, grazie al fenomeno delle maree, offre le condizioni ideali per la coltivazione. Le correnti atlantiche riforniscono la baia di plancton, fondamentale per la crescita dei molluschi.

 

La Spécial Mont Saint Michel è allevata per tre anni solo su queste coste, e si distingue per il gusto aromatico, discretamente iodato, e per la sua consistenza insolitamente carnosa e soda in bocca. Un perfetto connubio tra salinità e polposità.

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