DuCoq - Le Ostriche e i Frutti di Mare

Questa è una pagina didattica, dove desideriamo condividere tutto quello che potrebbe essere utile conoscere sulle ostriche, sui molluschi, sui crostacei. A volte raccontando semplicemente cosa sono, da dove vengono, come si pescano o si allevano, i diversi modi di cucinarli e mangiarli. A volte concentrandoci sugli aspetti più tecnici e scientifici, grazie alla collaborazione di biologi marini, allevatori, pescatori, e soprattutto Istituti specializzati, italiani ed esteri, a cui siamo associati o con cui  intratteniamo rapporti, che ci consentono di essere sempre aggiornati e informati su novità e regole.

Ci piace pensare che DuCoq si distingua dagli altri ristoranti anche per questo.

 

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