Riserva Lunelli, Ferrari

Giulio Ferrari.

DOC Trento.

 

Vitigno: 100% Chardonnay.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreno a scheletro prevalente, tendenzialmente sabbioso. Le uve di Chardonnay, irrorate dal sole del mattino in vigne tra i 350 e i 500 metri, sono allevate a pergola semplice trentina e vendemmiate nella prima metà di settembre.

 

Vinificazione e Affinamento: è un Metodo Classico Balnc de Blancs ottenuto da sole uve di proprietà provenienti da Villa Margon. I mosti sono pressati dolcemente, fermentano poi  con lieviti selezionati in botti da 40 hl dove, dopo l'illimpidimento, riposano fino a maggio quando vanno in bottiglia per almeno sette anni. Segue la sboccatura e l'aggiunta della liqueur d'expedition con pochi zuccheri, in quanto lo scopo è di creare un extra brut.

 

Profilo sensoriale: colore giallo carico con tenui riflessi dorati. Bollicine vivaci e persistenti. Al naso è fitto e travolgente, con note di legno, tostatura, cioccolato, caffè e vaniglia. Ampio e strutturato, in bocca si ritrova subito l'accordo con le sensazioni olfattive, con note di caramello e dolci. Lunga persistenza finale con lieve sapidità che vivacizza il vino.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 10°.

Adatto ad accompagnare un pasto completo, dà il meglio con piatti ricercati di pesce, tartare e pesce crudo in genere, crostacei e frutti di mare.

 

Note: gradazione alcolica 12,5% vol.

La famiglia Lunelli acquistò la cantina da Giulio Ferrari nel 1952. Il "Riserva Lunelli" è uno spumante nato nel 2002, grande vendemmia per i vini da spumante, ma soprattutto centenario della casa Ferrari (fondata nel 1902) e cinquantenario dei Lunelli alla guida.