Chardonnay, 2017, Livio Felluga

Livio Felluga.

DOCG Colli Orientali del Friuli.

 

Vitigno: 100% Chardonnay.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: flysch di marne e arenarie di origine eocenica.

 

Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale prima e seconda decade di settembre. Allevamento guyot. L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino è mantenuto sui lieviti nei recipienti di inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

 

Profilo sensoriale: colore giallo paglierino. Profumo soave e raffinato caratterizzato da spiccate note di erbe officinali, scorza d'arancia, agrumi verdi, mela, albicocca zafferano. Al palato è fruttato e avvolgente in equilibrio con una lunga vena acida fresca e sapida. Retrogusto fruttato lungo e persistente con sentori di ananas e pinoli.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 11°.

Particolarmente indicato per accompagnare carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce.

 

Note: gradazione alcolica 12,5% vol.