Rossese di Albenga, 2014, Cascina Feipu dei Massaretti

Cascina Feipu dei Massaretti.

DOC Riviera Ligure di Ponente.

 

Vitigno: 100% Rossese.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreni in prevalenza pianeggianti di natura sabbiosa e alluvionale, la parte lievemente collinare è di tipo argilloso/calcareo. Allevamento Guyot. La vendemmia del rossese è nella prima metà di settembre.

 

Vinificazione e Affinamento: vinificazione tradizionale in vasi di acciaio inox con rimontaggi, ossigenazione e rottura del cappello giornaliere. Svinatura dopo cinque, massimo sette giorni.

 

Profilo sensoriale: colore rosso rubino carico. Al naso si presenta ampio, intenso e persistente, con sentori di fragole, lamponi, frutti rossi e rose. Gusto asciutto, sapido con buona morbidezza e tipico fondo amarognolo.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 16°.

Si abbina con pesci in umido, coniglio alla ligure, formaggi di media stagionatura.

 

Note: gradazione alcolica 12% vol.