Kà Manciné.
DOC Rossese di Dolceacqua.
Vitigno: 100% Rossese di Dolceacqua.
Terreno, Allevamento e Vendemmia: scisto marnoso, con marne calcaree e argillose. Allevamento ad alberello. Vendemmia manuale in cassette da 18kg, prima settimana di ottobre.
Vinificazione e Affinamento: vinificazione tradizionale in rosso condotta esclusivamente in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni alla temperatura controllata di 25°. Fermentazione malolattica svolta, maturazione in acciaio per sei mesi e affinamento in bottiglia per due mesi.
Profilo sensoriale: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granato. Sentori di ciliegia con note speziate di cannella e pepe nero. Ampia struttura al palato, con buona trama tannica.
Suggerimenti: temperatura di servizio 16°.
Note: gradazione alcolica 13,5% vol.
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