Ormeasco di Pornassio Superiore Braje, 2013, Lupi

Lupi.

DOC Ormeasco di Pornassio.

 

Vitigno:100% Ormeasco.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreno argilloso-calcareo-scistoso. Allevamento Guyot. Vendemmia manuale nella seconda metà di ottobre. I vigneti sono posti tra i 550 e i 650 metri sul livello del mare su impervi terreni coltivabili solo grazie a terrazzamenti. Le uve per “Le Braje” provengono da terrazzamenti disposti ad anfiteatro esposto a Sud.

 

Vinificazione e Affinamento: le uve provengono da un vecchio vigneto (circa sessant'anni). La macerazione, fase in cui il mosto rimane in contatto con le bucce, dura quindici giorni, il vino poi matura ventiquattro mesi, per 2/3 in acciaio e per 1/3 in barrique.

 

Profilo sensoriale: rosso rubino intenso, con una vivacissima sfumatura tra il violaceo ed il porpora. Appena stappato e man mano che la bottiglia respira, sprigiona un bouquet fittissimo e intrigante, di grande intensità e vivacità aromatica, che abbina il fruttato (frutti di bosco neri, ciliegia, prugna) al floreale (la viola mammola), allo speziato (pepe, ginepro), al sottobosco, con ricordi di tabacco, liquirizia, pelliccia, e soprattutto terra bagnata.

In bocca, molto preciso e saldo, ben asciutto, mostra un frutto ben polputo, vivo, un’ampia consistenza, un’ottima struttura tannica, con tannini ben sostenuti che si fanno ancora sentire ed innervano il vino, e un finale lungo, persistente, caldo e nervoso, con una bellissima acidità ed una vena di mandorla che costituiscono la spina dorsale del vino.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 16°.

Carni rosse, cacciagione, coniglio, formaggi stagionati.

 

Note: gradazione alcolica 13,5% vol.

Le Braje è un termine di origine longobarda del 1200 che indicava i fondi migliori adatti alla coltivazione, destinati agli uomini indipendenti.