Donna Fugata.
DOC Sicilia.
Vitigno: 100% Zibibbo.
Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreno tipicamente vulcanico, sabbioso di origine lavica, profondi e fertili, ben dotati in minerali. Allevamento alberello pantesco basso.
Vinificazione e Affinamento: la fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per due mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Profilo sensoriale: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Bouquet ampio e ricco dove ritroviamo i tipici sentori floreali di zagara e gelsomino, vivacizzati da note fruttate di scorza di agrume. Al palato fresco e minerale.
Suggerimenti: temperatura di servizio 10°.
Si abbina perfettamente a pesce crudo, insalate, fritture.
Note: gradazione alcolica 12,5% vol.
Versione secca dello Zibibbo assolutamente versatile negli abbinamenti. Il sistema di allevamento (vite ad alberello di Pantelleria) è stato iscritto nella Lista del Patrimonio dell'Umanità UNESCO in quanto "creativa e sostenibile". Per la prima volta una pratica agricola viene considerata bene immateriale e culturale.
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