Vintage Tunina, 2015, Jermann

DuCoq - Vintage Tunina, Jermann

Jermann.

IGT Venezia Giulia.

 

Vitigno: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia istriana, Picolit.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: marne e arenarie di età eocenica. Sistema di allevamento Guyot - cappuccina. Vendemmia: selezione delle uve migliori raccolte tardivamente.

 

Vinificazione e Affinamento: l'uva viene diraspata e vinificata in bianco in acciaio inox. Affinamento: il 20% del vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia della capacità di 750lt, il restante in acciaio con una lunga permanenza sui propri lieviti. Segue un secondo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

 

Profilo sensoriale: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso, con sentori di banana, pesca, pera e ananas, seguiti da miele e frutta secca in un sottofondo vagamente speziato. In bocca elegante e pieno, di decisa freschezza e in perfetto equilibrio con l'estrema morbidezza e il buon tenore alcolico. Rotondo e asciutto, risulta molto armonico con un retrogusto persistente.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 12°.

Ideale abbinamento con piatti di pesce pregiato, crostacei, formaggi di media stagionatura a pasta molle.

 

Note: gradazione alcolica 13,5% vol.

Il nome Tunina si riferisce all'amante più povera del Casanova, una governante a Venezia.

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