Livio Felluga.

DOCG Colli Orientali del Friuli.

 

Vitigno: Pinot Bianco, Chardonnay, Picolit.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: flysch di marne e arenarie di origine eocenica.

 

Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale in piccole cassette nella seconda decade di settembre. Allevamento guyot. L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per dieci mesi. A fine fermentazione il vino è mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

 

Profilo sensoriale: colore giallo paglierino intenso. Profumo penetrante dai toni dolci ed aggrumati fusi splendidamente: fiori di acacia, scorza di limone, pesca gialla, cedro candito, cioccolato bianco e pepe. L'impatto gustativo è notevole e appagante. Note di crostata al limone e baccelli di vaniglia si sposano a piacevoli sensazioni sapide e cremose.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 12°.

Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti, formaggi freschi.

 

Note: gradazione alcolica 13% vol.

Creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga e a lui dedicato per il suo ottantacinquesimo compleanno, Il Livio esprime la personalità del patriarca coniugando forza ed eleganza.