Moët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon.

Vallée de la Marne.

 

Vitigno: 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: i vigneti si trovano prevalentemente nelle zone collinari e sono tipici di questa regione: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, unica uva a bacca bianca autorizzata per la produzione dello Champagne. Le Montagne di Reims per il Pinot Nero dove le colline sono principalmente esposte a Sud e caratterizzate da terreni gessosi che assicurano un ottimo drenaggio. Per il Pinot Meunier l'area prediletta è la Valle della Marna dove le colline sono caratterizzate da terreni argillosi e calcarei, a tendenza marnosa. Lo Chardonnay è il vitigno principale della Còte des Blancs con terreni gessosi che assicurano elevate riserve d'acqua e di calore del sottosuolo.

 

Vinificazione e Affinamento: i vitigni che danno vita a questo blend sono quelli “tipici” il Pinot Noir per corpo struttura ed intensità, il Pinot Meunier per frutto, rotondità e profondità, lo Chardonnay per eleganza, freschezza e acidità, con un dosaggio di 9 g/lt.

 

Profilo sensoriale: bel colore oro di media intensità con riflessi ambrati, perlage fine e persistente. Profumi caldi di noce, di anacardi, di nocciola tostata e di spezie. In bocca è intenso, fresco, raffinato, con una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 10°.

Si abbina perfettamente con crostacei, pesce crudo, ostriche  frutti di mare in generale.

 

Note: gradazione alcolica 12% vol.

Come spesso accade fu una donna a fare la fortuna di questo Champagne; madame Pompadour, favorita di Luigi XV introdusse nei salotti bene settecenteschi il vino di Claude Moët, fino a conquistare le grazie di Napoleone Bonaparte a cui andò dedicata la dicitura Brut Imperial.

Oggi Moët & Chandon è parte del colosso LVMH (dopo l’unione con Hennessy Cognac nel 1971 e nel 1987 con Louis Vuitton).