Pouilly-Fumé Baron de L,

2015, Baron de Ladoucette

Baron de Ladoucette.

AOC Pouilly Fumé. Pouilly sur Loire.

 

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreno marnaceo calcareo. Sistema di allevamento Guyot. Vendemmia manuale separando le uve secondo i vigneti di provenienza, separazione che viene mantenuta anche nelle successive fasi di diraspatura e pigiatura che forniscono i mosti.

 

Vinificazione e Affinamento: la fermentazione a temperatura controllata in acciaio dura sei/otto settimane, e solo dopo avviene, a seconda delle qualità organolettiche, la miscelazione. Il vino ottenuto riposa maturando sui lieviti per otto dieci mesi in serbatoi vetrificati, l'affinamento sempre in vasche d'acciaio per quattro anni. Il legno è completamente assente e la scelta è netta: nessuna influenza esterna, per quanto possibile, deve incidere sulle caratteristiche del prodotto finale se non l'uvaggio 100% Sauvignon Blanc e il terroir con l'apporto fornito alle uve dal microclima e dal terreno nelle sue specifiche parcelle.

 

Profilo sensoriale: Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso si presenta con un bouquet odoroso ampio, sentori di menta, basilico, fiori bianchi, glicine.

Al palato feschezza e mineralità immediatamente s'impongono, accompagnate dalla frutta dolce.

Chiude con una lunga persistenza su note minerali e citrine e classico fumé nel finale. Vino asciutto, fresco e potente, estremamente complesso.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 12°.

Ideale con ostriche, crostacei, frutti di mare, carni bianche.

 

Note: gradazione alcolica 12,5% vol.

È considerato la più alta espressione al mondo del vitigno Sauvignon. Viene prodotto con una selezione delle migliori uve della zona di Pouilly, tutte provenienti da vigne di oltre 30 anni.

DuCoq - Pouilly-Fumé Baron de L, Baron de Ladoucette

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