Tabarrini.

IGT Rosato dell'Umbria.

 

Vitigno: 100% Sagrantino.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: terreno limoso, argilloso, di buona compattezza. Vendemmia manuale a metà settembre.

 

Vinificazione e Affinamento: vinificazione in bianco, con estrazione a freddo. Affinamento di tre mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini, a cui seguono tre mesi in bottiglia.

 

Profilo sensoriale: colore ciliegia brillante con sfumature rosa tenue. All'olfatto si mostra pulito, intenso, gradevole e raffinato: apre con note di prugna, mora, ciliegia a cui seguono aromi di fragola, lampone, mirtillo e ciclamino. Il gusto è coerente, succoso e sapido, di bella verve e delicatissimo tannino.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 11°.

 

Note: gradazione alcolica 15% vol.

Perfetto con zuppe di pesce, pesce arrosto, carni bianche e formaggi freschi.