Baron de Ladoucette.

AOC Sancerre - Vallée de la Loire.

 

Vitigno: 100% Pinot Nero.

 

Terreno, Allevamento e Vendemmia: Il terreno è tipicamente argillo-siliceo, con prevalenza argillosa. Allevamento Guyot. Vendemmia manuale seconda decade di settembre.

 

Vinificazione e Affinamento: Le uve, vendemmiate manualmente, vengono sottoposte ad un'accurata selezione degli acini migliori. La raccolta viene diraspata per circa il 70% e fermentata a temperatura controllata. La macerazione è di diciotto giorni circa. Torchiatura leggera che permette di estrarre il colore e i tannini nobili.

 

Profilo sensoriale: colore rubino chiaro. Aroma intenso di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone. Bouquet pieno e denso, con sentori di spezie e vaniglia. In bocca è rotondo e fruttato. Vino di corpo e buon equilibrio, con retrogusto fermo e potente. Pur lasciando prevedere una buona evoluzione, non è un vino da lungo invecchiamento.

 

Suggerimenti: temperatura di servizio 16°.

Particolarmente indicato per piatti di carni e foie gras.

 

Note: gradazione alcolica 12,5% vol.

Viene prodotto con l’uva proveniente da L'Orme au Loup forse una delle migliori e meglio esposte (Sud-Ovest) parcelle di Pinot Nero di tutta l'appellazione.